朝食のレパートリー

朝食の担当をしている。
0540に土鍋を火にかけ米を炊き始める。
火を止めるまで15分、火を止めてからさらに15分で、美味しいご飯が炊き上がる。

その間に、食洗機から皿を出して元の場所に戻し、おかずの準備に取り掛かる。
うちではタンパク質摂取を重視しており、卵・肉・魚・豆を使用する。
一方、偏食の子がおり、野菜は食感が残っているどころか、目に見えるサイズで存在するのもアウトだ。
なおカレーの場合はこの限りではないなど、例外規定も多いことが、さらにやっかいである。
基本的には野菜抜きメニューを一つは用意し、それと卵かけご飯を食べさせる。

このおかずのレパートリーが乏しい。
もうちょっとどうにかしたいのだが、試して作ったものが残されると朝からイラつきマックスなので、なかなか踏み出せない。

◎鶏もも肉焼き
フライパンを熱し、皮目を下に置いたら弱火で15分間焼き、ひっくり返して火を止めフタをして15分置いておく。
ご飯が炊き上がるタイミングで肉を出して切り、フライパンの肉汁に適当な味付けをしてカケダレを作る。
照り焼き、バターカレー、塩コショウハーブ、バター醤油がある。
クミンを入れると誰も食べない。

◎豚コマ焼き
豚コマを売られているところからさらに細かく切った後、フライパンで炒める。
タマネギやネギ、生姜などを加えることが多いが、キノコを入れると誰も食べなくなる。
薄口醤油での生姜焼き、濃口醤油でのすき焼き風、カレー粉炒めがある。

◎肉豆腐
中華鍋で豚ミンチをミチミチに炒め、塩ゆでにした豆腐1丁をサイコロ切りにして投入する。
麻婆豆腐、すき焼き風などがある。
酒徒さん（下）レシピによる塩だけの場合は、ラー油など味変用の調味料も一緒に出す。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000302.000030125.html

◎干物
駅前の魚佐治でサバ文化かホッケ開きを買ってきて焼く。

◎汁もの
シャウエッセンもしくは竹輪、豆腐、卵の組み合わせで作る。
片栗粉でとろみを付ける場合もある。
味噌汁、ウェイパー中華風、コンソメスープがある。


時間切れ