瞠 短太固 ハシヤ

瞠＠池袋　（ラーメン）
ダメ
すでにおなかイッパイだったので正当な評価でないかもしれない
しかし、満腹を考慮しても、なおクドかったと思う
「とにかくこってりさせればいいんでしょ」的な魚介の風味とスープの粘度がウザイ
料理としてのバランスを完全に見失っている
近くにあっても二度と行かない


短太固＠中野新橋　（ラーメン）
ダメ
二度目
前回、まったくおいしく感じなかったがその後、各所で絶賛されていたため、再評価のために
しかし、ムダに多いコショウに負けて前に出て来れないスープ
ただでさえコショウ辛いのに、さらにネギの青臭い苦味
スープのカラミの少ない太すぎる縮れ麺
スープ、麺ともにパンチを効かせてきているのに、なぜか薄切りのチャーシュー
どこをとっても落第
評価している人の気が知れない
二度と行かない


ハシヤ＠幡ヶ谷　（パスタ）
トマトとナスのスパゲティ
おいしい
さっぱりとしたトマトソースに、火を通しながらも食感を残したナス
ソースの粘度もちょうど良く、濃すぎてくどいこともなく、薄すぎて麺に絡まないこともない
少し麺が固く感じられたが、そういうスタンスなら納得できる範囲
タダの食べたウニパスタも良かったようだ（大盛にするとくどいらしいが）
次回はクリームソースを試してみたい
多少料金が高め設定
ランチメニューがないなら、夜しかいかないかな